あゆのぼっか煮が郷土料理として有名です。ぼっか煮とはあゆを焼いて柔らかく煮込んだ料理です。あゆの独特の若葉のような香りと柔らかい実や骨を全部美味しくいただけるので、カルシウムやミネラルも一緒に補給することができるでしょう。ぼっか煮 さわでは通信販売も行っています。ぼっか煮だけではなく飛騨牛を使った飛騨牛昆布巻きなどの人気商品も扱っているので、自宅用としてもご贈答用としてもめずらしさと美味しさで人気があります。都会で暮らしている岐阜出身の方も、懐かしさを味わえておすすめです。詳しくはぼっか煮 さわのホームページをご覧ください。携帯からも見やすいような構成で出来ていますので、確認がしやすいと思います。